Posta Cartagenera
Antes de iniciar con nuestra receta queremos presentar a la Sra Leodith Jimenez, doña Leo quien con sus manos laboriosas y su amplio conocimiento guiaron la elaboración de este plato típico de la bella región caribe .
La Sra Leo es una mujer echada pa´lante, pujante y con una visión optimista de la vida, oriunda del departamento de Bolívar, para ella cocinar significa memoria, recuerdo de su tierra, de sus ancestros, además durante el tiempo ha podido experimentar que al cocinar se genera una integración cultural y abraza vínculos de solidaridad muy fuertes.
INGREDIENTES (Elementos listos para la unidad)
Para 4 porciones
- Pimienta de olor – 10 grs
- Panela – 40 grs
- Coca- cola – medio litro
- Sal al gusto
- Ajo – 36 grs
- Finas Hierbas
- Carne de ternera 1 kilo
Preparación (Las partes se unen en armonía para inspirar y generar sabor)
- Se inicia adobando la carne con los ingredientes pimienta, panela, sal, finas hiervas, hasta que tome sabor, se recomienda dejar hora y media la carne con estos ingredientes.
- Se sella la carne en una sartén con aceite, preferible vegetal, coca cola y agua hasta cubrir la carne, hasta que quede melao
- Dejar cocinar por 4 horas aproximadamente a fuego lento, revisar cocción retirar la carne y reposar
- Se sirve en plato para degustar acompañado con arroz de palito, tajada de plátano maduro o patacón y ensalada de pepino agridulce.
PROVOCANDO CON ESTE PLATO LA UNIDAD Y RECONCILIACIÓN EN EL TERRITORIO
